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가양주란 예로 부터 집에서 빚은 술을 말하다. 일찌기 부터 한국은 집에서 술을 빚어 마셨다고 한다. 여기에서 명가명주라는 말이...

막걸리 제조시 사용하는 용어가 흥미롭다. 먼저 법제라는 용어가 있다 . 법제는 누룩을 파쇄하여 이를 햇빛과 이슬에 맞히는 과정...

동양과 서양의 전통주의 제조 기법은 여러 면에서 차이가 있다. 그 중에서 숙성 과정에 사용되는 용기를 살펴보...

막걸리는 기본적으로 물, 고두밥 그리고 누룩에 의하여 이루어진다. 누룩은 당화제이고 발효효모이다. 즉 누룩에 의하여 포도당으로...

한국전통주는 발효 음식으로 그 우수성이 세게적으로 널리 알려져 있다. 일반적으로 유산균 음료인 야쿠르트보다 100배 ...

농업에 비해 임업분야의 발달이 미흡하다. 전국토의 63%이상이 산지인 한국에서 반성할 부분이다. 특히 임업관련 법령이 ...

국립농업박물관이 착공되었다. 2022년 상반기에 문을 연다고한다. 때늦은 감이 있지만그 의미는 크다. 농업의 과거. 현재&nb...

최근 발효에 대한 관심이 급증하고 있다. 나무에 퇴비를 주면 이를 식물이 섭취하는 것이 아니라는 것은 상식이다. 퇴비는 미생물...

최근 일간지에서 태양광에 과도한 투자를 한 농업인이 사실상 수익이 발생되지 않아 빛까지 지게 되었다는 취지의 기사가 눈에 띈다...

오늘 드디어 건설기계조정사 면허증을 발급받았다. 광주의 차량등록사업소에 가서 받았다. 이제 3톤 미만의 굴삭기를 조작할 수 있...