IP & Art

페이스북이 발표한 내년의 트랜드 중의 하나가 ‘김치’라고 한다. 세상에나····. 그만큼 김치 유산균에 대한 관심이 전 세계적으로 증가하고 있다는 증거가 아닐까.

 

세계는 언제부턴가 발효식품에 열광하고 있다. 유산균이라는 미생물에 대한 관심이 급증하고 있기 때문이다. 그중 김치 유산균에 더욱 주목한다.

 

차제에 발효식품에 대한 체계적인 연구가 민관 분야에서 이뤄질 필요가 있다. 또 장류, 식초류, 전통 민속주 등도 재조명하면 좋겠다. 특히 민속주에는 천연식초가 추출되기 때문이다. 그리고 식초가 발효식품의 정점에 있다는 사실은 누구나 잘 아는 사실이다.

 

효모 하나를 제대로 배양하면 몇 천 억 원의 로얄티를 받을 수도 있으므로 충분히 투자대비 성과가 있는 프로젝트임에 분명하다.

 

한편, 페이스북은 내년에 유행할 트렌드로 김치와 함께 ‘유연한 채식주의자’ ‘우유 목욕’ ‘80년대 복고’ 등을 꼽았다. 이는 세계 13개국 페이스북 사용자가 공유한 게시물을 바탕으로 예측한 ‘2020 토픽&트렌드 보고서’에 담겼다.